BORGIANNI GABRIELE è lo chef proprietario della Trattoria BEL MI COLLE .
La sua cucina si concentra sui prodotti del territorio Senese e Toscano ,
con attenzione al biologico,
mira alla semplicita e alla purezza dei sapori di stagione,all’itegrità dei produttori.
cucina della tradizione lunghe cotture,frattaglie,sughi,istinto,sapori di ieri col sapere di oggi
ha cominciato a lavorare nella ristorazione
all’eta di 13 anni;.da lì ha condiviso svariate esperienze professionali dal cameriere al barman
in alcuni dei locali della toscana,ed altre regioni,fino all’estero.
Nato a San Gimignano in Campagna è stato a contatto con il cibo contadino fin da piccolo
a quei sapori cosi genuini,e inconfondibili,hanno fatto si che questa avventura nel 2012 abbia avuto inizio,
con la sua attuale compagna e socia Roberta da cui ha avuto 2 figli Manuel e Greta
che sono cresciuti fin dallo svezzamento con cibi e omogenizzati tutti fatti da lui.
